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Orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e mortadella

Orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e mortadella

Quello tra la mortadella e i pistacchi, si sa, è il più classico (e godurioso) degli abbinamenti in cucina. E, allora, perché non farne un primo piatto da leccarsi i baffi? Le orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e dadolata di mortadella è l’ultima delle […]

Guacamole, la ricetta della salsa messicana | Sapori dal mondo

Guacamole, la ricetta della salsa messicana | Sapori dal mondo

Messico. Il paese dei Maya e degli Atzechi, di spiagge da sogno e rovine antichissime. Il paese dei cactus e dei sombreri, di siesta al sole sorseggiando margarita ghiacciati. Musica mariachi e cucina dai sapori forti e dai colori vibranti che sembrano usciti da un quadro […]

Gelo di anguria (gelo di melone) alla siciliana

Gelo di anguria (gelo di melone) alla siciliana

Senza anguria… che estate è? Se pensiamo alla bella stagione, non può che venirci in mente l’immagine di una deliziosa fetta d’anguria, preziosa alleata contro il grande caldo, fresca, gustosa, ricca di vitamine e sali minerali, insomma la Regina dell’estate. E se l’Anguria è il frutto […]

Falafel con salsa tahin | Sapori dal mondo

Falafel con salsa tahin | Sapori dal mondo

Siete in vena di varcare le frontiere rimanendo comodamente seduti a tavola? E allora non vi resta che provare i miei falafel con salsa tahin. I falafel sono delle polpettine a base di legumi, solitamente ceci o fave, molto speziate e generalmente fritte, molto diffuse […]

Pasta al Pesto Trapanese (Agghiata Trapanisa)

Pasta al Pesto Trapanese (Agghiata Trapanisa)

Oggi vi porto virtualmente in Sicilia, precisamente a Trapani, con un piatto molto saporito, tipicamente estivo: l’agghiata trapanisa, ossia il pesto alla trapanese, una salsa cruda a base di aglio – da cui il nome agghiata – pomodoro, basilico, mandorle e pecorino, tra le più […]

Involtini di melanzane, stracchino e mortadella

Involtini di melanzane, stracchino e mortadella

L’antipasto perfetto per un pranzo o una cena d’estate io me lo immagino sempre così: leggero, sfizioso e soprattutto semplice. Perché l’estate è così, porta con sé voglia di freschezza, di cibi saporiti che possiamo preparare anche con largo anticipo e che non richiedano troppo tempo […]

Parmigiana estiva di zucchine in bianco

Parmigiana estiva di zucchine in bianco

Con questa parmigiana estiva di zucchine è stato amore al primo morso!  E da quando l’ho scoperta, all’incirca un anno fa, è diventata di diritto uno dei miei cavalli di battaglia. E ora che finalmente le zucchine iniziano ad abbondare negli orti e sui banchi […]

Crostata morbida di frutta e crema al latte

Crostata morbida di frutta e crema al latte

Estate, caldo e voglia di dolci freschi, con tanta bella frutta di stagione e dal sapore delicato che ti conquista al primo morso. Un identikit gourmet che per me corrisponde alla crostata morbida di frutta e crema al latte. Un dolce semplice e colorato ideale […]

Caprese finger food, tricolore in bicchiere

Caprese finger food, tricolore in bicchiere

In cucina, non c’è niente di più estivo dell’abbinata mozzarella di bufala e pomodoro, uno di quei matrimoni culinari perfetti che durano da anni, due ingredienti così diversi eppure così in armonia, quando sono insieme. È pura e semplice chimica, perché l’acido del pomodoro contrasta […]

Torta al cocco, una soffice nuvola di bontà

Torta al cocco, una soffice nuvola di bontà

Ve la ricordate la Torta 7 Vasetti? La torta più facile e buona del mondo che si prepara mischiando tutti gli ingredienti in una ciotola e senza utilizzare la bilancia. Beh, la torta al cocco morbida è proprio una delle tante varianti della classica torta allo yogurt 7 vasetti, nonché una […]