Autore: Enrica Raia

Regali in barattolo: biscotti di avena e cioccolato

Regali in barattolo: biscotti di avena e cioccolato

Le feste di Natale si avvicinano e la rincorsa ai regali si fa sempre più frenetica. Così dopo le mandorle pralinate e il preparato per cioccolata calda, ho pensato di condividere con voi un’altra fantastica idea per un dono davvero originale da fare ad amici […]

Tartellette di brisée con mousse di broccoli

Tartellette di brisée con mousse di broccoli

Rigorosamente tradizionali o con un pizzico di originalità, gli antipasti sono i protagonisti immancabili – e abbondanti, aggiungerei – sulla tavola delle feste. Danno il via alle danze nella cena della Vigilia e al pranzo di Natale, e di tutte le altre feste che seguono. […]

Tartufi di castagne e cioccolato

Tartufi di castagne e cioccolato

Dall’incontro della frutta regina d’autunno, la castagna, e il cioccolato fondente, nascono questi tartufi di castagne e cioccolato, deliziosi dolcetti molto semplici da preparare, perfetti come dessert finger food da servire a fine pasto, per accompagnare caffè e liquori, o come dolce regalo di Natale […]

Barrette ai fiocchi di avena e marmellata

Barrette ai fiocchi di avena e marmellata

Da sempre ho un debole per le barrette da sgranocchiare a merenda, così, quando ho ricevuto la mia prima Degustabox, quella di marzo, con dentro una confezione di fiocchi di avena Quaker , non ci ho pensato molto prima di decidere su quale ricetta cimentarmi. Ed […]

Club Sandwich: la ricetta del panino a strati più famoso al mondo

Club Sandwich: la ricetta del panino a strati più famoso al mondo

Il Club Sandwich è uno dei sandwich più famoso al mondo, il padre di tutti i sandwich, quello che ha conquistato i palati di milioni di persone con la sua golosa composizione a strati: petto di pollo, lattuga, pomodoro, bacon e molto altro ancora. Come […]

Pasta fredda al pesto di melanzane e mandorle

Pasta fredda al pesto di melanzane e mandorle

Quello che amo dell’estate è l’abbondanza di ortaggi freschi e saporiti e, tra questi, la melanzana è senza alcun dubbio la regina indiscussa. Gustosa e leggera, la melanzana occupa un posto privilegiato nella tradizione culinaria mediterranea, perché estremamente versatile e adatto a creare tante ricette […]

Marmellata di albicocche e curcuma

Marmellata di albicocche e curcuma

Estate è tempo di marmellate e confetture fatte in casa. Frutti di bosco, ciliegie, pesche, fichi, prugne e albicocche. Tutta la frutta più buona al mondo, da custodire in dolcissimi e colorati barattoli da aprire e gustare durante le fredde giornate d’inverno per riassaporare tutto […]

Pasta al Gratin, il timballo napoletano…da Re

Pasta al Gratin, il timballo napoletano…da Re

Se c’è un piatto che più di tutti mi fa pensare a “casa”, sarebbe senza dubbio la pasta al gratin. Una delizia che mia mamma prepara sempre nelle occasioni speciali o quando vuole viziare un po’ le sue figlie. Nonostante il nome sembri tradire origini […]

Pizza margherita con olive taggiasche a lunga lievitazione

Pizza margherita con olive taggiasche a lunga lievitazione

Alzi la mano a chi non piace la pizza. Margherita, marinara, capricciosa, ortolana… ce n’è davvero per tutti i gusti ed quasi sempre impossibile resistergli. Qui, a Napoli, dove vivo, la pizza è una cosa assai seria. Soprattutto ora che l’arte dei pizzaiuoli napoletani è […]

Tiramisù allo yogurt, la versione light di un classico italiano

Tiramisù allo yogurt, la versione light di un classico italiano

È il dolce italiano per eccellenza, quello più amato e famoso al mondo. Classico al caffè, alla frutta di stagione o al cioccolato, sua maestà il tiramisù piace praticamente a tutti. Non si può resistere all’affondare il cucchiaio in quel trionfo di grassi e calorie […]