Cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco

Cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco

Provate a cercare su Google le parole “Sex &the City, New York e cupcake”. Il primo risultato che appare è: Magnolia Bakery. Davanti a questa piccola e caratteristica pasticceria, al 401 di Bleecker Street a Manhattan, Carrie confida a Miranda di essersi innamorata di Aiden mentre addenta un delizioso cupcake alla fragola. E in pochi fotogrammi televisivi nasce una leggenda formato tortina. Il gusto delicato di questi dolcetti, infatti, ha conquistato in poco tempo tutto il Mondo, diventando un classico a cui ormai è diventato impossibile resistere. Così, quando ho iniziato a pensare alle ricette per San Valentino, non ho avuto dubbi: cupcake!

 

 

Queste tortine monoporzione sono ideali per la festa più romantica dell’anno. La conclusione perfetta di una serata all’insegna del romanticismo, una golosa dichiarazione d’amore che addolcirà il cuore del vostro innamorato. Bastano pochi semplici ingredienti e, in poco tempo, avremo una base soffice ricoperta da una crema morbida e delicata, da guarnire come più ci piace: zuccherini a forma di cuore, fragole, lamponi oppure, come ho fatto io, con un divertente topper a tema.

 

 

Ho cercato in lungo e in largo una ricetta infallibile per realizzare questo dolce. Volevo il cupcake alla vaniglia per antonomasia, quello che ha fatto nascere la cupcake-mania in ogni angolo della terra, in altre parole quello di Magnolia Bakery. L’ho finalmente trovata sul sito di Martha Stewart, qualche modifica qua e là, ed eccolo: il cupcake più buono mangiato in vita mia. Il risultato mi ha sorpreso positivamente: l’impasto è molto morbido, anche a distanza di giorni, ma non si sbriciola, e il profumo di vaniglia è inebriante. Per il frosting, anziché il tradizionale Vanilla Buttercream, troppo, troppo burroso per i miei gusti, ho provato la crema al cioccolato bianco di Angelina in Cucina che ci calzava a pennello, o per rimanere in tema food ci stava proprio come il cacio sui maccheroni. Consistenza perfetta e sapore non affatto stucchevole, come purtroppo spesso capita per questo tipo di preparazioni.

 

 

Semplici da fare e belli da vedere, i cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco sono perfetti per tutte le occasioni, serviti con il tè o per colazione, e non solo. Dai compleanni dei piccoli ai matrimoni, da un pranzo in famiglia a una cena informale tra gli amici, i cupcake possono essere una simpatica e pratica variante della classica torta. Date libero sfogo alla fantasia e create una decorazione unica e originale che renderà queste deliziose tortine il pezzo forte di ogni vostro momento speciale.

 

 

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Cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 

Una soffice tortina al profumo di vaniglia, sormontata da una golosa crema al cioccolato bianco: il dessert perfetto per ogni occasione

Piatto: Dolci & Desserts
Cucina: Americana
Porzioni: 12 cupcake
Calorie: 280 kcal
Ingredienti
  • 200 gr farina 00
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 110 gr burro , morbido
  • 200 gr zucchero (io ne ho messi 170)
  • 2 uova grandi
  • 120 ml latte intero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il frosting al cioccolato bianco
  • 130 gr cioccolato bianco di buona qualità
  • 70 gr philadelphia
  • 3 cucchiai latte
Procedimento
  1. Accendete il forno a 180° C e sistemate i pirottini nella teglia apposita.


  2. In una ciotola, setacciare insieme la farina e il lievito e mettere da parte. In un bicchiere mescolare il latte e l’ estratto di vaniglia;


  3. Con uno sbattitore elettrico lavorare il burro, già morbido, a crema fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero poco per volta e continuare a lavorare il composto per qualche minuto;


  4. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi in tre volte il mix di farina e lievito alternandolo a quello di latte e vaniglia. Ad ogni aggiunta amalgamare bene gli ingredienti fino a quando sono del tutto incorporati, ma non miscelare eccessivamente;


  5. Riempire i pirottini di impasto a circa metà (i cupcake non devono debordare ma arrivare al massimo a filo del pirottino) ed infornare per 20 minuti in forno statico già caldo (fare sempre la prova stecchino, appena esce pulito il cupcake è pronto);


  6. Nel frattempo che le basi si raffreddano, prepariamo il frosting al cioccolato bianco: sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, stando attenti che il recipiente non tocchi l’acqua sottostante e mescolando ogni tanto, per evitare che bruci. Potete anche scaldare il cioccolato nel microonde 10 secondi per volta, tirandolo fuori e mischiandolo ogni volta, finché non si sarà completamente sciolto;


  7. Con l’aiuto di una frusta, lavorate leggermente il formaggio philadelphia con un pò di latte. Una volta intiepidito il cioccolato, amalgamatelo al formaggio mischiando bene. Se la crema vi sembrerà troppo densa, aggiungete qualche altro cucchiaio di latte, ma sempre poco alla volta;


  8. Con l’aiuto di una sac à poche farcire i cupcake. 

Note
  • Tutti gli ingredienti devono essere utilizzati a temperatura ambiente (quindi devono essere fuori dal frigorifero da almeno un’ora).

  • Una volta cotti i cupcake si conservano in frigo chiusi in un contenitore ermetico per 3 giorni. Toglieteli dal frigo almeno 30 minuti prima di servirli per far ammorbidire la crema.

  • Se si desidera si può aggiungere qualche goccia di colorante al frosting.

 

Sommario
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Cupcake alla vaniglia con frosting al cioccolato bianco
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Cottura
Tempo totale


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