Pane e Lievitati

Pizza margherita con olive taggiasche a lunga lievitazione

Pizza margherita con olive taggiasche a lunga lievitazione

Alzi la mano a chi non piace la pizza. Margherita, marinara, capricciosa, ortolana… ce n’è davvero per tutti i gusti ed quasi sempre impossibile resistergli. Qui, a Napoli, dove vivo, la pizza è una cosa assai seria. Soprattutto ora che l’arte dei pizzaiuoli napoletani è […]

Coniglietti di pane all’olio per il pranzo di Pasqua

Coniglietti di pane all’olio per il pranzo di Pasqua

Ogni cultura ha le sue tradizioni, ogni regione le sue specialità, i suoi nomi e le sue forme, ma se c’è una cosa che accomuna il mondo intero è che a tavola il pane non deve mancare mai. È una delle ricette più antiche e […]

Pane casereccio con lievito madre

Pane casereccio con lievito madre

Non esiste al mondo profumo più delizioso di quello del pane casereccio appena sfornato. C’è qualcosa di meraviglioso in quell’odore inebriante che riempie le narici. Un profumo di buono e di genuino, delle cose semplici di una volta. Quella del pane fatto in casa è […]