primi piatti

Orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e mortadella

Orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e mortadella

Quello tra la mortadella e i pistacchi, si sa, è il più classico (e godurioso) degli abbinamenti in cucina. E, allora, perché non farne un primo piatto da leccarsi i baffi? Le orecchiette con pesto di pistacchi, zucchine e dadolata di mortadella è l’ultima delle […]

Pasta al Pesto Trapanese (Agghiata Trapanisa)

Pasta al Pesto Trapanese (Agghiata Trapanisa)

Oggi vi porto virtualmente in Sicilia, precisamente a Trapani, con un piatto molto saporito, tipicamente estivo: l’agghiata trapanisa, ossia il pesto alla trapanese, una salsa cruda a base di aglio – da cui il nome agghiata – pomodoro, basilico, mandorle e pecorino, tra le più […]

Scrigni di Riso Venere con verdure al curry

Scrigni di Riso Venere con verdure al curry

Un piatto tutto vegetariano, ricco ed equilibrato, ideale per tante occasioni, da una cena formale a un rendez vouz tra amici. Il piatto perfetto per stupire tutti, grandi e piccini, portando a tavola una pietanza diversa dal solito, dal sapore esotico e con quel tocco […]

Risotto agli asparagi cremoso in cestino di parmigiano reggiano

Risotto agli asparagi cremoso in cestino di parmigiano reggiano

Un classico della cucina di primavera, perfetto da servire anche durante il pranzo di Pasqua: sto parlando del risotto agli asparagi. Un primo piatto fresco, saporito e raffinato che si adatta bene ad ogni tipo di menù, che sia di carne, di pesce o vegetariano. […]

Vellutata di carote e zenzero, detox con gusto

Vellutata di carote e zenzero, detox con gusto

“Da lunedì a dieta!”. Quante volte ce lo siamo detto? Ma, soprattutto, quante volte abbiamo resistito fino al venerdì successivo? Tra pranzi di lavoro, aperitivi con gli amici, dolci tentazioni e qualche inevitabile raptus di fame nervosa è difficile mantenere tutti i buoni propositi con […]