ricette napoletane

Caprese finger food, tricolore in bicchiere

Caprese finger food, tricolore in bicchiere

In cucina, non c’è niente di più estivo dell’abbinata mozzarella di bufala e pomodoro, uno di quei matrimoni culinari perfetti che durano da anni, due ingredienti così diversi eppure così in armonia, quando sono insieme. È pura e semplice chimica, perché l’acido del pomodoro contrasta […]

Le zeppole di San Giuseppe al forno: ricetta e consigli

Le zeppole di San Giuseppe al forno: ricetta e consigli

Fritta o al forno? Grande o mignon? Con l’amarena o con la ciliegia? È l’eterno dilemma culinario di fronte alle Zeppole di San Giuseppe. Ma qualunque sarà la nostra scelta, di certo c’è che la zeppola, il 19 marzo, non può assolutamente mancare. Soffici ciambelle […]

Sanguinaccio di Carnevale al doppio cioccolato

Sanguinaccio di Carnevale al doppio cioccolato

Che Carnevale sarebbe mai se tra chiacchiere, migliaccio e zeppole mancasse lui, il sanguinaccio? Ma non fatevi ingannare dal nome: a Napoli il sanguinaccio dolce è solo una crema densa e soffice con tanto cioccolato.  Il sangue del maiale cui deve il suo nome è […]

Migliaccio Napoletano, il dolce tipico di Carnevale

Migliaccio Napoletano, il dolce tipico di Carnevale

A Carnevale ogni dolce vale. Non proprio, almeno non a Napoli dove ogni festa va celebrata a tavola con tutti i crismi, come vuole la tradizione più antica. Per questo, tra lasagne, chiacchiere, sanguinaccio e ogni altra prelibatezza gastronomica da consumare prima dei rigori Quaresimali, […]

Pizza Parigina, il classico dello street food napoletano

Pizza Parigina, il classico dello street food napoletano

Ho sempre pensato che una città la si conosce veramente solo a tavola, non solo ammirandone le bellezze naturali e artistiche. Perché poche cose ti raccontano della storia e della cultura di un luogo quanto il cibo di cui è l’espressione più genuina. E a […]