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Ciambellone al caffè e cacao

Un dolce che conquista il palato per il suo aroma intenso e deciso al caffè. Una sola fetta vi darà la carica giusta per cominciare la giornata

Piatto Dolci & Desserts
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 10 persone
Autore Enrica

Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 50 gr fecola di patate
  • 180 gr zucchero
  • 3 uova , a temperatura ambiente
  • 150 gr burro (o 110 gr di olio di semi)
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 3 tazzine caffè ristretto
  • 60 gr cacao in polvere
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento

  1. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.


  2. Montate con uno sbattitore elettrico lo zucchero con le uova, aggiungere a filo l’olio o il burro precedentemente sciolto, fino a raggiungere un composto cremoso. Unite il caffè freddo e mescolate ancora.


  3. Intanto riscaldate il forno a 175°C in modalità statico, imburrate e infarinate uno stampo a ciambella togliendo via via tutta la farina in eccesso.


  4. In un’altra ciotola setacciate la farina, la fecola di patate, il lievito e il cacao in polvere, amalgamate bene tutti gli ingredienti, e uniteli delicatamente al composto cremoso sempre con le fruste; amalgamate bene prima di aggiungere altra farina. Alla fine otterrete un composto cremoso, né troppo denso, nè liquido.


  5. Versate nello stampo e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa. NON aprite il forno prima che sia trascorsa mezz’ora, perché il dolce deve terminare il processo di lievitazione. Dopo i 35 minuti comunque fate sempre la prova dello stecchino, se esce asciutto il dolce è pronto.


  6. Sfornate, lasciate freddare e sformate delicatamente, quindi spolverate con dello zucchero a velo, e servite. 


Note

  • Il ciambellone si mantiene coperto con un canovaccio su un piatto o una campana di vetro, in un luogo fresco e asciutto.
  • Per un gusto più deciso di caffè basta sostituire il cacao in polvere con pari quantità di caffè in polvere.